Mat och näring för äldre – så äter ni väl utan att det blir ett projekt

Törst, smak och lukt förändras naturligt med åren. Det som tidigare var smakrikt kan upplevas som platt, och törsten minskar även när kroppen behöver vätska. Mindre fysisk aktivitet ger lägre kaloriebehov, men proteinet behövs fortfarande för att behålla muskelmassa och styrka.

Viktminskning hos äldre är ofta ett varningstecken, inte ett hälsotecken. Om aptiten minskar märkbart eller om vikten går ner utan att det är meningen bör ni kontakta vårdcentralen. Det kan finnas medicinska orsaker som behöver utredas.

Kroppen behåller muskelmassa sämre med åren, och protein behövs för att motverka det. Vanliga proteinkällor är kött, fisk, ägg, ost, yoghurt, kvarg och bönor. Ett ägg eller en skiva ost till varje måltid är en enkel tumregel.

Färdiglagat eller enkelt tillagat fungerar lika bra som hemmakokat. En färdigköpt rotisseri kyckling, inlagd sill, hårdkokt ägg från affären eller en portion köttbullar från frysen ger samma protein som en hemlagad middag. Det är resultatet som räknas, inte hur maten tillagades.

Många äldre upplever att mat smakar platt, metalliskt eller annorlunda än förr. Det beror på att smak- och luktsinnet försvagas. Tillsätt mer kryddor, citron, färska örter eller en skvätt vinäger för att väcka smaker. Undvik att bara salta – det ger bara en dimension.

Kontraster i textur hjälper också: knaprig sallad till mjuk mat, krutonger i soppan, rostade nötter över gröten. Servera det som luktar gott och ser inbjudande ut. En vacker tallrik kan göra mer för aptiten än man tror.

Att laga mat för en person kan kännas meningslöst. Färdigmat från affären är inget nederlag – det är en praktisk lösning. ICA, Coop och andra kedjor har färdigrätter som bara behöver värmas.

Måltidstjänster från kommunen eller privata leverantörer kan vara ett alternativ om matlagning inte längre fungerar. Hemtjänsten kan ibland hjälpa till med uppvärmning om det ingår i beslutet, men oftast inte med själva matlagningen.

Samvaro vid matbordet gör skillnad – även utan att vi lagar maten. Att ha sällskap när man äter kan göra måltiden till något man ser fram emot i stället för något man bara ska klara av.

Törsten minskar med åren, men vätskebehovet finns kvar. Många äldre dricker för lite utan att märka det. Kaffet räknas, soppan räknas, frukten räknas. Ett glas vatten till varje måltid och mellanmål är en enkel rutin att komma ihåg.

Tecken på uttorkning är yrsel, huvudvärk, förvirring och mörkare urin. Om dessa symtom uppträder, kontakta vården. Vätskebalansen är viktig för både kropp och hjärna.

Mindre portioner oftare fungerar bättre än tre stora måltider. Fem små måltider kan ge mer näring än tre stora som inte äts upp.

Färdigskuren frukt äts oftare än hel frukt. En skål med melonbitar, vindruvor eller färskrivna morötter framför tv:n kan ge mer näring än en hel frukt som ligger kvar i skålen.

Mellanmål kan vara lika näringsrika som huvudmål. En smörgås med ost och skinka, en yoghurt med müsli eller en portion glass med bär ger kalorier och protein.

Be om hjälp med inköp och förberedelser – det är inte fusk. Att någon handlar, förbereder eller värmer mat är helt okej. Det viktiga är att maten blir av.

Samvaro kan handla tillsammans med er eller åt er, fika och hålla sällskap vid matbordet, uppmuntra och göra måltiden social. Vi kan också uppmärksamma viktminskning och föra frågan vidare till anhöriga om personen vill det.

Samvaro kan INTE ge medicinska råd om nutrition, ersätta dietist eller nutritionsutredning, eller laga mat som del av uppdraget – det ingår inte i RUT-avdraget för sällskap. Vi är ett privat komplement – inte hemtjänst, vård eller biståndsbedömd insats.

Behöver ni mer omfattande hjälp med matlagning finns kommunens hemtjänst och måltidstjänster – läs om biståndsbedömning. För sällskap vid matbordet och social samvaro finns Samvaro. Vi erbjuder sällskap hemma, hjälp med inköp och trygghet.

Vi finns i 52 orter, bland annat Uppsala, Umeå och Sundsvall. Ring oss så pratar vi om vad som skulle passa just er.